Home
/index/images/viksliderfull/fermento_02_testata.jpg

Il Fermento Food & Beer

Nel centro di Firenze, a due passi dal Mercato Centrale e di fronte alle Cappelle Medicee, nasce "Fermento Food & Beer", una nuova realtà con una forte volontà di offrire delle ottime birre di produzione Belga del marchio "Palm", conosciute in tutto il mondo per la loro pregevole qualità, e birre di produzione italiana del "Birrificio del Ducato" altrettanto famose per il loro pregio.

Una Giovane frizzante location che rimanda più verso il concetto di "Brasserie" con un arredamento minimalista elegante, intriso di acciaio e ferro, fuso in una bottega del 500 fiorentino con le volte in mattoni rossi.

Oltre le importanti Birre, il "Fermento Birreria", offre a menu un' ampia scelta di ricette particolari che vanno, dalle insalate "A Modo Mio", alla pasta con primi ricercati di particolare bontà rigorosamente cucinati con pasta fresca, alle pizze rigorosamente fatte con lievito madre e farina tipo "1" macinata a pietra, una delizia per il palato, per arrivare alle carni tra cui gli hamburger realizzati esclusivamente con carni macinate di manzo Black Angus, e alla specialita della casa i Fermentini & Fermentoni, piccoli panini cotti nel forno a legna ripieni di specialità Toscane e fiorentine.

Fermento Birreria non è solo "Buon Cibo & Buona Birra", ma e anche tanta musica, tutti i Venerdi e Sabato propone intrattenimento musicale con Dj Set o altre situazioni musicali, creando quella giusta atmosfera per passare dei piacevole momenti in compagnia. Fermento Birreria e aperto tutti i giorni, da pranzo a tarda serata, è una sosta al Fermento Birreria merita che siate in compagnia o anche da soli.

Le nostre prosposte

SUL TAGLIERE

Coccoli crudo e stracchino
Bruschette (pom.fresco / fegatini toscani / salsiccia e stracchino / formaggio, mortadella di Prato e pistacchi)
Il Toscano (salumi toscani con crostino di fegatini e bruschetta al pomodoro)
Il Magnifico (burrata lucana, prosciutto crudo, focaccia calda e sott'oli casalinghi)
Carpaccio di manzo con vinagrette di arancia, balsamico e menta

SPECIALITA' TOSCANE

Nel Panino
Nel Tegamino
- Trippa alla fiorentina   - Lampredotto   - Pollo alla cacciatora  - Peposo
- Fagioli all'uccelletto e salsiccia   - Lingua in salsa verde

LA PASTA

Mezzelune pecorino e pera in fonduta di gorgonzola
Gnocchetti speck e porcini alla Dubbel Bruin
Tortelli mugellani al cinghiale e ricotta affumicata
Pici cacio e pepe alla senese
Pici alla fiorentina
Paccheri di Gragnano al ragù di bistecca
La zuppa del Fermento

LE INSALATE

Caprese con mozzarella di bufala
Prosciutto melone e rucola
Fermenta (insalata, gamberi, pomodorini, mela e menta)
Maialina (insalata, prosc.cotto affumicato, mortadella di Prato, pomodorini, mozzarella)
La Vegetariana (insalata, pomodoro, rucola, olive, pomodorini secchi )
Insalata mista

PIZZA a lenta lievitazione con lievito madre

impasto ottenuto dalla miscela di 5 tipi di farine pregiate

Margherita
Napoli
Marinara
Il Fermento (burrata lucana, pomodorini, prosciutto crudo, gocce di pesto)
Il Cornicione (‘nduja , gorgonzola dolce e cipolle caramellate )
Bella Mora (carbone vegetale, fior di latte, pomodorini, stracciatella, rucola)
Taleggio (fior di latte, taleggio, funghi misti di bosco, speck)
La Ricca (bufala, funghi porcini ,tartufo)
La Medici (fior di latte, salamino piccante, olive taggiasche e pomodorini secchi)
Focaccia Caprese (bufala, pomodoro, rucola)

QUALCOSA DI PIU'

Hot Fermento (panino con salsiccia toscana, salse a piacere, cipolle e cetriolo)
Bistecca alla griglia con insalata e patatine fritte  500 gr.    
Bistecca alla griglia con insalata e patatine fritte 700 gr.
La Vera Fiorentina da un Kg e oltre
Tagliata di manzo con glassa di aceto balsamico e miele di castagno
Costine di maiale affumicato alla birra con patate e mele
Stinco glassato alla Stout  
Pulled Pork (panino con pulled pork, salsa BBQ)

HAMBURGER di 200gr macinato al momento

Nel panino del nostro forno con patate fritte

Black Angus
Chianina

- Il Classico (insalata, pomodoro, cipolle caramellate, bacon, ketchup)
- Mao (mostarda gialla, peperone, cheddar, bacon e cipolla caramellata)
- Il Cheeseburger perfetto (pomodoro, cetriolo, bacon, cheddar, insalata)
- Lore (bluecheese, carne aromatizzata con 'nduja e prezzemolo, melanzana, insalata)
- Alla Bismarck (maionese, asparagi, uovo, insalata)
- Maracaibo (guacamole, bacon, formaggio, japaleno, insalata)
- Checkpoint Charlie (maionese alla cipolla di Tropea, carne aromatizzata con prezzemolo e limone in crosta di formaggio, insalata)

PER ACCOMPAGNARE

Insalata mista
Patate fritte
Fagioli all’olio o all’uccelletto
Verdure grigliate

I DOLCI FATTI IN CASA

Crema Bruciata arancio e cannella
Pizza dolce ai frutti di bosco
Birramisù
Crema di mascarpone agli amaretti
Calzone alla nutella
Cantucci con vinsanto

Prenota Quandoo ok

Quandoo

Fermento Food & Beer
Via Canto dei Nelli 38/r Firenze
(zona Mercato Centrale - di fronte alle Cappelle Medicee)
055.2645817
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Facebook